呂布可小窩

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眾所周知，地中海飲食是最好的飲食方式之一，地中海沿岸的每個國家都有自己的文化和飲食結構，但是研究人員發現了一些共同的特徵，傳統的地中海飲食側重於硬殼麵包、堅果、土豆和麵條、各種蔬菜和豆類、酸奶和水果。他們吃魚和其他海鮮、禽肉、少量雞蛋和少量肉。除了橄欖和橄欖油，它們的主要脂肪來源是堅果和魚，很少用其他脂肪。 ... 因此，傳統的地中海飲食是：飽和脂肪低；反式脂肪很少或沒有；富含單不飽和脂肪和多不飽和脂肪，包括EPA和DHA；富含碳水化合物和天然食物纖維；富含維生素、礦物質和植物化學物質。 在地中海，多脂魚經常作為飲食，多脂魚就是人們所說的肥魚。通常食用的多脂魚包括鯖魚、曹操白魚、鱒魚、鯡魚、沙丁魚、鮭魚、斑點鱒魚等。地中海地區被大海環繞，海鮮為傳統飲食提供了大量蛋白質。脂肪酸的攝入關係到健康，尤其是心臟健康，飲食中增加ω-3脂肪酸可以降低心臟病和死亡的風險。 ... 在傳統的地中海飲食中，ω-3脂肪酸也來源於一些非典型食物，如一些野生植物和蝸牛。此外，因為傳統的養殖肉類動物在田野里吃草，所以它們的肉、乳製品和蛋比以穀物餵養的肉類動物含有更高的ω-3脂肪酸，而穀物在其他地區隨處可見。然而，即使是由現代食物組成的地中海飲食仍然給身體帶來很大好處。 ... 除了多脂魚，堅果在地中海飲食中也非常受歡迎，堅果在傳統地中海居民中是非常受歡迎的傳統小吃，從鹹味醬到甜點，隨處可見。事實上，堅果是許多人最喜歡的食物，儘管堅果熱量很高，但只要我們控制每次攝入的量，就不會給我們帶來太多的熱量。 ... 一般來說，堅果和花生不存在於低脂肪或低卡路里飲食中，原因很簡單，它們80%的卡路里來自脂肪，28g的堅果可以提供540-840 kJ或更多的卡路里。無論如何，用堅果代替薯片或巧克力蛋糕等食物都會改善營養。 ... 因為堅果可以減少飽和脂肪的攝入量，提供持續的飽腹感，並可以增加維生素E和其他營養素的攝入，只要我們能保證適當的攝入，而不是毫無節制地進食。雖然堅果和種子中的脂肪可以去除腐臭的氣味，但是最好把食物放在黑暗涼爽的地方，將堅果和種子儲存在冰箱裡可以延長保質期。 此外，地中海人傳統上有良好的鍛鍊生活方式，適當的體育活動可以帶來健康的身體，降低患病風險。因此，如果我們想獲得傳統地中海飲食的好處，除了明智地選擇適量的脂肪和豐富的蔬菜、水果、全穀物食品、海鮮和豆類，最好也像他們一樣經常散步、參觀公園、騎自行車、鍛鍊和游泳！ ​好的飲食方式只是讓身體健康的一個方面，更多的是日常作息，加上運動，想要真正擁有好的身體，就要從多個方面綜合考慮，希望大家都能有好身體。

文章來源取自於：

壹讀 https://read01.com/EyEGjm4.html

博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010455898

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